mama de maison
料理教室
2025年9~10月/泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北
課程內容
前菜
香茅薄荷豬肉溫沙拉
海鮮茄捲酸辣拼盤
經典泰北烤香腸
淺漬小黃瓜蘸汁
印度烤餅
手工文旦柚蝦餅小點
蟹肉蛋捲
主菜
紅咖哩南瓜燉牛肋
手工紅咖哩
雞肉丸冬粉蔬菜清湯
甜品
斑蘭卡士達千層捲
香蕉椰肉冰淇淋
甩餅
學費：$3,600/堂
更完整豐富細膩的菜單設計，帶您展開一趟深入泰北文化的秋日味覺旅行。泰北料理以糯米飯為主，味道偏鹹微辣，香料味濃郁，少糖少椰奶，並善用山林間的時令蔬菜,菇類和肉類為主。
《香茅薄荷豬肉溫沙拉》《茄捲海鮮拼盤》香茅咖哩炒豬絞肉、新鮮薄荷、卡菲檸檬葉、略川燙的各式海鮮、柔嫩多汁茄子捲，淋上醬汁，好厲害的泰式溫沙拉。《文旦柚蝦餅小點》中秋當季的清新柚子肉，層次分明酸香醬汁，自己炸的蝦餅，怎麼這麼好吃。
人氣第一名，泰北最經典，肉香四溢充滿乾辣椒香氣的《泰北烤香腸》搭配爽口的《淺漬小黃瓜蘸汁》，用天然腸衣在家自己手工灌香腸，簡單卻厲害，中秋佳節配啤酒好棒。
精巧的《蟹肉蛋捲》、越嚼越香的《印度烤餅》，彷彿置身泰北街頭，感受那份熱鬧與親切。
重頭戲《紅咖哩南瓜燉牛肋》手工搗的紅咖哩，牛肋燉煮至軟嫩，融入秋季金黃南瓜，搭配米飯，濃郁香辣甘甜，溫潤回味無窮。《雞肉丸冬粉蔬菜清湯》泰北與緬寮文化融合的一款家庭料理，可當主食或湯品。
旅程尾聲獻上誠意滿滿的甜點，清香輕盈的《斑蘭卡士達千層捲》，濃郁天然的《香蕉椰肉冰淇淋》，薄酥香脆的《甩餅》，愉悅幸福的盤飾甜點。
這堂課，不僅是一場料理學習，是mdm團隊用嚴謹的工作態度，全神貫注設計的一場秋日盛宴。希望用真實的食物美味，讓我們體驗人生的美好，繼續前行，感謝您。
課程時間表：(以下名額將隨時更新)
11/01(六)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
11/01(六)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/30(四)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北(餘2位)
10/30(四)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/29(三)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/23(四)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/23(四)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 包班
10/22(三)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北(餘3位)
10/22(三)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/18(六)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/18(六)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北(餘2位)
10/16(四)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/15(三)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/15(三)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/11(六)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/11(六)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/04(六)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/04(六)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/02(四)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/02(四)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/01(三)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
10/01(三)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 包班
9/27(六)14:30~17:00泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
9/27(六)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
9/25(四)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 full
9/24(三)10:00~12:30泰美味8(復刻)-秋天高原山區泰北 包班
課程說明：(請務必詳讀)
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誠懇說明：「一人份擺盤與品嘗試菜」是教室多年重視的課程重點。團隊以授課為重，不提供打包餐點服務。但您仍可準備小容器，低調自行攜回，並請貼心全體同學品嘗氛圍。
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店舖販售食譜中使用的生鮮食材，讓您回家馬上實作練習，若您可能購物，請您務必攜帶「可耐重的(保冷)購物袋」與「包裝泡綿紙」，減少包裝，保護地球。(購物紙袋酌收費用)。
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課程提供完整套餐。上課20分鐘後，即開始陸續品嘗，課前請無需用餐。
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人數：9位/堂。
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有開課的上午，店舖9:45開門。
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抵達時，請先至櫃台劃位，教室閱讀區等候。
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課程準時開始，教室提早5分鐘開放進場。
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課程中歡迎拍照，請勿錄影。
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課程內容，可能因最佳規劃調整而稍有不同。
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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間：周二~周六 12:00~18:00
歡迎您來信或來電報名。
