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最新課程表&報名

mama de maison 
料理教室


2024年7~8月暑假/學生實作課程1 /野餐日式三明治
(小學,中學,大學班)

課程內容
厚蛋日式炸豬排三明治(將攜回)
水果甜點三明治(將攜回)
野餐三明治紙包技巧
 
北義波隆那肉醬千層麵
鹽烤整顆馬鈴薯
小朋友喜愛的特製酸奶醬

五色米果炸紅甘魚條
櫛瓜蔬菜馬貝爾煎蛋
侯布雄番茄薄荷雪酪
 
學費:$3,200/一位學生/
(一堂六位學生)
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特別說明,請您務必詳讀:
*這是全新型態課程,不同於以往小朋友下廚課。
*全程實作專業課程,目的讓學生有更多實際操作學習。
*家長請上課前15分鐘,送學生來上課。下課請過來接回。
*專業團隊全部人力於教學照顧小學員,上課時間,家長請不留在教室(商品區)。
*僅小學員,享用課程餐點,家長不陪同用餐。
*上課前孩子請先用餐,才有力氣實作上課喔。
*請自備保冷袋 保鮮盒 冰寶,帶兩款三明治回家。
*請自備圍裙。
*最小報名年紀,2024年9月升小二。
*分班方式:以2024年上半年級為準。(例:2024年9月升國一,請報名「國小班」)
*若孩子不同年級,希望上同一班。(例:國小與中學,兩班皆可選擇)
*這期僅孩子班,大人班將於9月開課 (7月底開放報名)。
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報名請提供以下完整資料:
孩子中文姓名、實歲年紀、性別:
家長中文姓名、行動電話:
上課時間:
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「厚蛋炸日式豬排花生醬三明治」學習斷筋,俐落不黏手地拍粉沾蛋麵包粉,煎至外表金黃熟透,豬肉粉嫩多汁。厚厚的嫩蛋。搭配兩款清爽生菜、虎尾花生醬、手工美乃滋,味道口感豐富極了。
 
「水果三明治」技巧地擺放,配色漂亮當季新鮮甜美水果,斷口性佳柔軟的白吐司,學習打發可定型的清爽的鮮奶油。
 
學習「野餐日式三明治紙包技巧」,切漂亮切面,方便外帶食用。早餐、下午茶、派對,與家人朋友分享,都讓人開心。
 
「波隆那肉醬千層麵」外宿學生必學的美味經典食譜。Q彈的麵皮, 肉香四溢的手炒肉醬,  清爽的乳酪白醬。是一款可以冷凍的義大利麵,隨時可加熱吃,營養滿足。
 
到教父牛排,必點「烤整顆馬鈴薯」。整顆男爵馬鈴薯,搓洞避免烘烤裂開受熱均勻,刷油裹鹽烤熟濃縮美味,出爐馬上切開,散發水蒸氣,內層將鬆軟綿密,搭配「特製小朋友酸奶醬、培根」,馬鈴薯控經典料理。
 
「五色米果炸魚條」生魚片等級海魚,裹上日本五色米果,微油炸。搭配薄荷塔塔,派對又歡樂,一口接一口停不下來。
 
「櫛瓜蔬菜馬爾爾煎蛋」夏季的櫛瓜玉米筍番茄高溫炒香,淋入蛋液,撒上乳酪,做出像pizza一樣的軟嫩煎蛋。簡單食材原味最好吃。
 
「侯布雄番茄薄荷雪酪」番茄去皮,與薄荷、黃檸檬汁、糖粉,冷凍,叉子攪拌,一道盛夏讓味蕾驚喜的米其林冰涼雪酪。
 
期待您為孩子報名參加,團隊必盡全力,讓孩子學習廚房基本功,擁有快樂的2024暑假回憶。
 
最新時間表(以下名額將隨時更新)
8/17(六)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(中學)full
8/17(六)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(大學)full
8/15(四)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(中學)full
8/15(四)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(大學)full
 
8/10(六)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(中學)(餘2位)
8/10(六)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(中學)full
8/07(三)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(中學)full
8/07(三)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(中學)full
 
8/03(六)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(國小)full
8/03(六)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(國小)full
8/01(四)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(國小)full
8/01(四)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(國小)full
7/31(三)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(國小)full
7/31(三)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(國小)full
 
7/27(六)14:30~17:00野餐日式三明治實作課(國小)full
7/27(六)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(國小)full
7/26(五)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(國小)full
7/25(四)10:00~12:30野餐日式三明治實作課(國小)full
 
其它說明
  1. 有開課的上午,店舖9:45開門。
  2. 抵達時,請先至櫃台報到,教室前區休息等候。
  3. 課程準時開始,教室提早5分鐘開放進場。
  4. 課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php
  5. 店舖販售食譜中使用的生鮮食材,讓您回家馬上實作練習,若您可能購物,請您務必攜帶可耐重的(保冷)購物袋與包裝泡綿紙前來。購物紙袋酌收費用。
  6. 課程內容可能因課程最佳規劃考量而稍有不同。


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5~7月生活風格課程15-初夏京都嵐山
課程內容
冰洗真鯛白瓜冷盤
檸檬土佐
 
炙烤日本和牛排
芥末生薑醬汁
辣椒蘿蔔泥
夏季綜合辛香生菜
 
串鹽烤白帶魚蔥捲
淺漬茗荷
橙醋醬油蘿蔔泥
 
味噌美乃滋焗烤綠竹筍
 
料亭脆皮照燒雞
關西玉子燒
舞菇銀杏炊飯
 
馬祖牛奶貝鮮湯
 
白玉糰子水羊羹宇治濃抹茶冰淇淋
日式蜜漬紅豆
 
$3,400//
 
初夏,我們來一場京都嵐山,味蕾饗宴之旅。
 
冰洗真鯛白瓜冷盤」,「冰洗」白身生魚片常用技巧,使魚肉緊實,洗去雜質與油脂,白瓜多汁爽脆消暑,「檸檬土佐醬油」明亮提味,凍感清新,一道極具代表性的夏季生魚片料理。
 
炙烤日本和牛排」、「芥末生薑醬汁」、「辣椒蘿蔔泥」、「夏季辛香生菜」,一場味蕾盛宴。牛排外層煎至金黃,靜置讓熱度到中心點,美味緊緊鎖在裡面,再度煎至焦脆。精緻的涼拌配菜,乾淨味蕾增添亮點。
 
料亭照燒雞」最高版,肉質豐潤帶炭烤香氣。高級料亭使用珍貴的「溜醬油」(味噌的原液)熬煮照燒醬汁,天然微發酵乳酸與薑泥豐富的層次風味,鹹甜酸香味覺元素,完美平衡,難以抗拒。
 
關西玉子燒」與關東玉子燒相比,口感更濕潤有彈性,每一口都散發濃濃的高湯香氣,甜味溫和。希望能觸動家人,對家的美好記憶。
 
串鹽烤白帶魚蔥捲」夏天是白帶魚產季。分享如何去骨片白帶魚菲片,略鹽漬與蔥串成捲筒狀,炙烤香氣撲鼻魚肉鮮嫩,蔥軟甜。搭配「淺漬茗荷」、「橙醋醬油蘿蔔泥」,京都本格自宅料亭。
 
焗烤綠竹筍」夏季必享用的消暑當季食材。脆嫩甜美冰涼多汁的綠竹筍,與特製手工美乃滋的經典結合,炙烤增添飽滿豐富風味。
 
馬祖牛奶貝鮮湯」馬祖乾淨海域,培育出的牛奶貝。漂亮的特殊淡白色外殼,肉質鮮甜,口感Q彈有嚼勁,滿滿鮮甜海味,味蕾滿滿享受。
 
舞菇銀杏炊飯」似乎是秋天的饗宴,但實在太美味,也適合作夏天的野餐冷便當,忍不住想趕緊分享。帶殼生鮮日本銀杏可冷凍保存,舞菇四季採收。使用越光米,口感黏糯Q彈,香氣四溢,色澤誘人極了,感恩大自然的恩賜。
 
「白玉糰子蜜紅豆濃抹茶冰淇淋」我們不用到京都,也能在家品嘗。森田園宇治抹茶粉製作濃郁的抹茶冰淇淋、顏色漂亮香氣高雅。孩子最愛的「白玉糰子」、「日式蜜漬飽滿的紅豆」、「沁涼的水羊羹」,多種日本傳統的美味元素結合,夏天最療癒的華麗甜點。組合時,相信全家都期待極了。
 
期待您報名參加,享受在廚房精進廚藝的樂趣,讓生活與餐桌充滿歡樂精彩活力。謝謝您。
 
最新時間表(以下名額將隨時更新)

7/13(
六)14:30~17:00初夏京都嵐山full
7/13(六)10:00~12:30初夏京都嵐山full
 
課程說明:(請務必詳讀)
    1. 課程提供完整餐點。上課20分鐘後,即開始陸續品嘗,課前請無需用餐。
    2. 誠懇說明:「一人份擺盤與品嘗試菜」是教室多年來重視的課程重點。團隊以授課品質為重,不提供打包餐點服務。但您仍可準備適合小容器低調自行攜回,並請貼心整體同學品嘗氣氛。
    3. 店舖販售食譜中使用的生鮮食材,讓您回家馬上實作練習,若您可能購物,請您務必攜帶可耐重的(保冷)購物袋與包裝泡綿紙前來,一起減少廢棄物。(購物紙袋酌收費用)
    4. 人數:8/堂。
    5. 有開課的上午,店舖9:45開門。
    6. 抵達時,請先至櫃台劃位,可在店舖前區休息等候。
    7. 課程準時開始,教室提早5分鐘開放進場。
    8. 課程中歡迎拍照,請勿錄影。
    9. 課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php
    10. 課程內容,可能因最佳規劃調整而稍有不同。

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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間:周二~周六 12:00~18:00 
歡迎您來信或來電報名。