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mama de maison

 料理教室

    Lady's Cooking Club
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2020
年9~10月/泰美味3(新版)

泰式燒烤松坂豬
白柚鮮蝦雞肉涼拌沙拉

綠咖哩綠茄椰汁雞肉
手工新鮮綠咖哩醬

泰式炒河粉
南薑酸辣鮮魚片湯

貴妃荔枝香茅冰沙
曼谷東方文華糯米小煎餅
 
$3,000/位/堂
 
盛夏,總是興奮期待一年一度的泰美味,想念濃郁、辛辣、清新、酸香,與發酵海鮮醬料的鮮味…。
 
兩道人氣前菜開啟味蕾的旅行…,泰式香料醃製松坂豬,燒烤至焦香,蘸滿酸甜微辣的醬汁,將烤肉提升到新的境界。檸檬葉、香茅、南薑、泰國青檸,爽脆的大草蝦、多汁甜美的白柚,涼拌一道大量清爽香氣的白柚鮮蝦雞肉沙拉。
 
椰汁綠茄雞肉綠咖哩,香氣奔放辣度明亮、醬汁滑順,用石臼慢慢磨細的手工綠辣椒咖哩醬是紮實基礎,肉汁的鮮甜也熬煮到位。
 
用豬油鑊氣炒的醬香四溢、滑Q的泰式炒河粉,充滿泰國香料香氣,撒上烤香的酥脆花生粒,午餐消夜任何時候都適合快速炒一盤。南薑酸辣魚片湯,湯頭鮮美夠勁,軟嫩的鮮魚片,溫潤元氣又下火。
 
餐後甜點是爽口的貴妃荔枝香茅冰沙,與驚喜的曼谷東方文華宮廷糯米小煎餅…。
 
泰菜融合了數百年來印度、中國、緬甸、寮國、越南…的文化元素與料理概念,在精進研發時越發感受泰菜的內涵深厚。
 
這個夏天,期待與您共度這個風味更豐富完整的新版泰美味3,歡迎您來信報名參加,謝謝您。
 
最新課程表(以下名額會隨時變動)
10/22(四)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
10/21(
三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
 
10/17(六)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
10/17(六)10:00~12:30泰美味3 (新版) (餘3位)
10/15(四)14:30~17:00泰美味3 (新版) (餘3位)
10/15(四)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
10/14(三)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
10/14(三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
 
10/10(六)14:30~17:00泰美味3 (新版) (餘1位)
10/10(六)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
10/8(四)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
10/8(四)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
10/7(三)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
10/7(三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
 
10/3(六)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
10/3(六)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
10/1(四)14:30~17:00泰美味3 (新版) (餘3位)
10/1(四)10:00~12:30泰美味3 (新版) (餘1位)
9/30(三)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/30(三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
 
9/26(六)14:30~17:00泰美味3 (新版) (餘2位)
9/26(六)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
9/24(四)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/24(四)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
9/23(三)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/23(三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
 
9/19(六)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/19(六)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
9/17(四)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/17(四)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
9/16(三)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/16(三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
 
9/12(六)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/12(六)10:00~12:30泰美味3 (新版) full
9/10(四)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
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9/09(三)14:30~17:00泰美味3 (新版) full
9/09(三)10:00~12:30泰美味3 (新版) full


課程說明(請務必詳讀)
1.有開課的上午,店舖9:45開門。
2.課程準時開始,教室提早5分鐘開放進場。
3.抵達時,請先至櫃台劃位,在店舖休息區等候。
4.課堂中提供完整餐點。
5.此堂為示範課程(無實作),一班九位學員。
6.店舖販售課程中使用的生鮮食材,請讓我們盡力保護地球減少包材,若您可能購物,請您務必攜帶可耐重的保冷購物袋、冰寶、家中回收的包裝泡綿紙。
7.購物紙袋費用(小紙袋:5元;大紙袋:6元;雙層大紙袋:10元)。
8.課程中歡迎拍照記錄,請勿錄影。
9.課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php。
10.課程內容可能因最佳規劃考量而稍有不同。


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2020年7~8月暑假/桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐

酸豆葡萄乾松子鮮魚片捲
托斯卡尼田園串燒
義大利手工香腸

燒烤戰斧豬排
蜂蜜芥末醬
夏洛特小馬鈴薯餅

托斯卡尼新鮮手拉麵
傳統茄汁醬

義大利奶油霜輕蛋糕
芒果覆盆子藍莓沙巴雍

$3,000/位/堂 
 
義大利中部地區的傳統手拉義大利麵(Pici),紮實質樸。我們用完熟的新鮮小番茄熬煮樸素鄉村風味的清爽醬汁,好適合夏日。
 
在托斯卡尼,歡聚烤肉之時,常會看到這道田園串燒,甜美的蔬菜塊、手工香腸、酥脆的麵包,鼠尾草與月桂葉串在肉與肉之間,神奇的香氣彷彿到了托斯卡尼。
 
我們教孩子將戰斧豬排煎到內部剛剛好的熟度與厲害的色澤,讓全家人驚喜,搭配自製的蜂蜜芥末醬。整顆夏洛特小馬鈴薯餅煎到表皮焦香,撒上辛香料,好吃極了。
 
大人班,食譜較進階,教做肉香肉汁四溢的手工義大利香腸。增加一道前菜,用炙燒的鮮魚片裹酸豆葡萄乾松子魚肉泥,風味層次豐富,夏日搭配一杯冰白酒,彷彿又有滿滿力氣面對工作生活。
 
小小圓圓可愛的奶油餡輕蛋糕,口感輕盈好適合夏天,蛋黃比例較高的蛋糕柔軟香氣濃郁,有一層薄薄的脆糖酥皮,夾上完美的奶油霜,製作過程孩子一定很開心,是細緻的美味。
 
沙巴雍Zabaione,是一道經典的義大利餐後甜點,新鮮芒果覆盆子藍莓淋上輕盈帶有空氣感的沙巴雍醬,讓水果瞬間變身成清爽的高級甜點。
 
非常歡迎您來信報名參加或登記候補,謝謝您。
 
最新課程表(以下名額會隨時變動)
8/29(六)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/29(六)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/27(四)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/27(四)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/26(三)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/26(三)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
 
8/22(六)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/22(六)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/20(四)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/20(四)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/19(三)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/19(三)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
 
8/15(六)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/15(六)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/13(四)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/13(四)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/12(三)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/12(三)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
 
8/08(六)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/08(六)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/05(三)14:30~17:00桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
8/05(三)10:00~12:30桿麵條煮托斯卡尼夏日午餐full
 
課程說明(請務必詳讀)
1.有開課的上午,店舖9:45開門。
2.課程準時開始,教室提早5分鐘開放進場。
3.抵達時,請先至櫃台劃位,在店舖休息區等候。
4.課堂中提供完整餐點。
5.此堂為示範課程(無實作),一班九位學員。
6.店舖販售課程中使用的生鮮食材,請讓我們盡力保護地球減少包材,若您可能購物,請您務必攜帶可耐重的保冷購物袋、冰寶、家中回收的包裝泡綿紙。
7.購物紙袋費用(小紙袋:5元;大紙袋:6元;雙層大紙袋:10元)。
8.課程中歡迎拍照記錄,請勿錄影。
9.課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php。
10.課程內容可能因最佳規劃考量而稍有不同。

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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間:周二~周六 12:00~18:00 
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