mama de maison
料理教室
6~7月/泰美味5(復刻版)-魚米之鄉
課程內容：
越南生牛肉湯河粉
牛骨蔬菜高湯
清蒸檸檬石斑魚
夏季限定咖哩鳳梨珠貝炒飯
香料烤雞肉串佐印尼沙嗲醬
泰式海南雞飯佐香茅蔥薑醬
茉莉蛋糕佐油蔥酥
新鮮芳香萬壽菊薄荷檸檬茶
$3,000/位/堂
夏至，新鮮香草茂盛茁壯，天然香氣奔放洋溢。悉心下廚，總能帶來平靜的心…。
「海南雞飯」奉為新加坡國菜。雞肉用鹽薑汁花椒八角醃入味，蒸熟靜置鎖汁。洗淨的米加小量蒜碎、蒸雞的雞油高湯，煮成豐腴的「雞油香飯」。「泰式海南雞飯」會搭配熱油炒香的「香茅蔥薑醬」，成功升級了美味。
「越南生牛肉湯河粉」有空時先細細熬煮清甜濃郁烤香的牛大骨湯。搭配豆芽菜九層塔青檸檬越式香料，酸中帶辣清爽的湯頭沖燙生牛肉片，半生熟軟嫩又濃郁回味無窮，可以很家常，每天來一碗補充元氣。
「沙嗲」從爪哇傳遍荷屬東印度各個島嶼後，到19世紀末期，跨過海峽傳到鄰近的馬來半島，其後流傳到泰國。「香料烤肉串」肉塊用新鮮與沉香香料醃製入味，炙烤最能激發迷人的肉香。紅咖哩菀荽大蒜…、磨碎的烤花生，熬煮濃郁的「印尼沙嗲醬」，為烤肉串添加層次美味，也可淋在蔬菜沙拉（加多加多醬）。
泰國東北地區與寮國菜一樣善用青檸汁。「泰式清蒸檸檬魚」鮮魚肚塞入香茅蔥段，蒸至鮮嫩無比，倒出蒸盤內的水避免魚腥，重新灑上大蒜辣椒香茅菀荽末，檸檬圓片，一道酸辣鮮明、飽含檸檬水果香氣的鮮美清蒸魚。
「鳳梨蝦仁咖哩炒飯」受華裔飲食文化影響，普遍於曼谷。夏天鳳梨是時節，酸甜香氣飽滿十分開胃。熱油炒香薑蒜辣椒、咖哩…，茉莉香米炒出鑊香粒粒分明，拌炒鮮脆洋蔥、新鮮鳳梨…，填入鳳梨容器，撒上提味的肉鬆、香菜、杏仁片、煎香飽滿的蝦仁，島嶼豪華度假氛圍十足。
「東方文華茉莉蛋糕」蒸熟的綠豆仁與椰奶熱熱打成泥，與糯米粉、香草籽、蛋、椰糖，小火煨至濃稠，入模，烤至金黃焦香濃郁，撒上油蔥酥畫龍點睛。這是曼谷東方酒店的一款精緻泰式甜點。
這陣子看到老朋友來上課，總覺得份外踏實安心…，教室也會盡全力提供您安心上課的環境，非常期待您報名參加，共度美好課程時光，謝謝您。
最新時間表:
7/23(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/23(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/22(五)14:30~17:00泰美味5(復刻版)(餘1位)
7/21(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/21(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版)(包班)
7/20(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/20(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版)(包班)
7/16(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/16(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/14(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/14(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/13(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/13(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/09(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/09(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/07(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/07(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/06(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/06(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/02(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/02(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/30(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/30(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版)(包班)
6/29(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/29(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/25(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/25(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/23(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/23(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/22(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/22(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
課程說明：(請務必詳讀)
1.課堂中提供完整餐點，課程進行30分鐘，即開始陸續試菜。
2.此堂為示範課程(無實作)，教室設置隔板，一班八位學員。
3.店舖販售課程中使用的生鮮食材，請讓我們盡力減量包材，若您可能購物，請您務必攜帶「可耐重的保冷購物袋」、「家中回收的包裝泡綿紙」、「冰寶」。(購物紙袋酌收費用)
4.有開課的上午，店舖9:45開門。
5.課程準時開始，教室提早5分鐘開放進場。
6.抵達時，請先至櫃台劃位，可在店舖休息區等候。
7.課程中歡迎拍照記錄，請勿錄影。
8.課程取消方法，http://www.mdm.tw/b43.php。
9.課程內容可能因最佳規劃考量而稍有不同。
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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間：周二~周六 12:00~18:00
歡迎您來信或來電詢問課程。
