提示

[X]
Shopping
我的購物車
購物說明
訂單紀錄
Member
帳號:
密碼:
權益說明 修改資料
最新課程表&報名

mama de maison

料理教室


2~3月/巴黎小餐館1(復刻版)-法國傳統巴黎廳
課程內容
前菜
生和牛薄片藍紋乳酪檸檬醬冷盤
法式深海紅條魚清湯
主菜
嫩煮龍膽石斑佐貝西白酒醬汁
法式傳統烤雞佐蔬菜雞汁Jus
瑞士馬鈴薯餅
自製豬頰培根肉
法式手工培根蛋奶寬麵
甜點
鮮汁溫野莓佐馬斯卡邦鮮酪
布列塔尼酥餅
 
$3,500/位/堂
 
新春請讓我們一起共度,更豐盛精緻的巴黎小餐館1復刻…。 

洛克福(Roquefort)世界公認的乳酪之王,未殺菌AOC全脂羊奶,在法國南部蘇宗爾河畔洛克福村康巴路山的洞穴中熟成。與橄欖油檸檬醬,搭配微炙燒生和牛薄片,當前盤冷菜厲害極了。 

法國熬煮清高湯技巧極致,「法式深海魚清湯」,香氣高雅細緻、味道飽滿,燙煮高級魚種紅條海魚片,補氣養生又舒心。
 
「貝西白酒醬汁」是搭配魚類最經典的法式料理醬汁,魚高湯、紅蔥頭、白酒、巴西里、奶油熬出絲絨般質地。用白酒「嫩煮龍膽石斑」無刺清肉,肉質Q嫩厚實,魚皮下軟糯黏嘴的膠質,滋味鮮美迷人,適合年長者及孩童補充營養,也是絕佳宴客菜。

 「法式傳統烤雞」法式料理的基本功。食材簡單純樸,滿滿基礎技巧。烤雞鮮嫩多汁,烤盤鍋底蔬菜雞汁熬成Jus,風味雋永飽滿濃郁,法國菜的靈魂。

 瑞士馬鈴薯餅(Rösti)源自於瑞士伯恩州,奶油與馬鈴薯的組成,外表煎至的香酥金黃,內部柔軟,搭配法式烤雞,更顯精緻。

 「自製豬頰肉培根肉」,家庭最實用的一款。豬頰肉含有豐富均勻油脂,鹽漬風乾,口感風味皆更上乘,煎脆熟透後仍維持多汁軟嫩,肉脂鹹香豐腴。

「法式手工培根蛋奶寬麵」,正統用豬頰肉培根製作,半熟濃郁的蛋黃、Pecorino 乳酪、黑胡椒,法國人喜歡的寬麵條,做成法式版本的Carbonara,紮實地滿足家人胃脾。

「布列塔尼酥餅」巴黎麗池版本,奶香濃郁口感酥鬆清爽入口即化,十年前登場,驚豔學員,一款永恆的法國傳統甜點,期待再次與您分享。

 「鮮汁溫野莓佐馬斯卡邦雪酪」米其林餐廳甜點。新鮮法國覆盆子,淋上隔水加熱取出的甜美新鮮草莓溫果汁,搭配濃郁的馬斯卡邦白乳酪檸檬雪酪,精緻爽口心滿意足的甜點結尾。

巴黎小餐館1,是經典、是傳統、是安撫身心靈的食物、您我所有美好小餐館回憶的開始…。團隊必盡全力將課程做到極致,真摯期待與您共度,謝謝您。

最新時間表(以下名額會隨時更動)

3/25(六)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/25(六)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/23(四)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/23(四)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻)(餘2位)
3/22(三)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/22(三)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full

3/18(六)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/18(六)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/16(四)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/16(四)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/15(三)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/15(三)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
 
3/11(六)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/11(六)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/09(四)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/09(四)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/08(三)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/08(三)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
 
3/04(六)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/04(六)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/02(四)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/02(四)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
3/01(三)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
3/01(三)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
 
2/23(四)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
2/23(四)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
2/22(三)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
2/22(三)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
 
2/18(六)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
2/18(六)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
2/16(四)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
2/16(四)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
2/15(三)14:30~17:00巴黎小餐館1(復刻) full
2/15(三)10:00~12:30巴黎小餐館1(復刻) full
 
課程說明(請務必詳讀)
    1. 人數:8/堂。
    2. 課程提供完整餐點。課程進行後30分鐘開始依序品嘗。
    3. 店舖販售食譜中使用的生鮮食材,讓您回家馬上實作練習,若您可能購物,請您務必攜帶可耐重的(保冷)購物袋與包裝泡綿紙前來。購物紙袋費用酌收費用。
    4. 有開課的上午,店舖9:45開門。
    5. 進教室酒精消毒,量體溫。課程中除用餐請戴口罩。
    6. 抵達時,請先至櫃台劃位,可在店舖前區休息等候。
    7. 課程準時開始,教室提早5分鐘開放進場。
    8. 課程中歡迎拍照,請勿錄影。
    9. 課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php
    10. 課程內容可能因課程最佳規劃考量而稍有不同。

................................................................................................................................
服務電話 : 02-2966-8189 營業時間:周二~周六 12:00~18:00 
歡迎您來信或來電詢問課程。