mama de maison

 料理教室

    Lady's Cooking Club

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2020年4~5月/生活風格課程13-春天的深夜食堂

釀野梅露

浸野梅酒

帶殼牡蠣佐雪花醋

炙燒整塊牛肉

生薑汁涼拌蔬菜絲

豬肉八丁味噌煮

鮭魚玄米茶泡飯

豆腐山藥漢堡排

春蔬筍清湯

可麗餅佐紅酒漬草莓湯汁

 

$3,200/位/堂

 

今年盤點梅樹現況，四月是那瑪夏野梅熟度香氣最適合釀酒的狀態，分享我們釀美味漂亮的梅露與梅酒的重點，並學習用梅露調製跟春酒課一樣好好喝的梅清酒。

 

前菜是酒煎新鮮帶殼牡蠣，淋上果凍狀的酸柑雪花醋，多汁濃厚，滿滿的感動滋味。用清爽的雞胸絞肉、豆腐、滑順的山藥，做出爽口柔軟的漢堡排，淋上香氣十足的紫蘇汁，可以一片接一片吃不停。

 

當季的甜美春筍、油菜花、鴨兒芹…，構成一道散發春天香氣口味風雅的清湯。

 

讓全家人眼睛發亮的主菜…，將整塊牛腰脊肉表面烤的香氣四溢，肉汁緊緊鎖在裡面，切片後豪氣的擺盤，再搭配爽口的生薑醬汁涼拌蔬菜絲，實用又豪華。

 

完勝的豬肉八丁味噌煮，是意想不到的美味，用豆渣把豬五花肉燉煮至入口即化，正統煮出風味層次黝黑發亮的味噌醬汁。搭配一碗玄米茶香四溢熱騰騰的鮭魚茶泡飯，完整又滿足。

 

草莓正當季，用紅酒香料漬煮佐糖漬櫻桃，作法好簡單，放在冰箱，搭配現煎的可麗餅，是在家隨手可得的清爽幸福甜點。

 

在安靜作息保守的四月，用溫柔的深夜食堂料理撫慰全家的心靈，非常歡迎您報名參加，謝謝您。

 

最新課程表：(以下名額會隨時變動)

5/13(三)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂包班

 

5/09(六)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

5/07(四)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

5/07(四)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂(包班)

5/06(三)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

5/06(三)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂(包班)

5/02(六)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

5/02(六)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/30(四)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/30(四)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/29(三)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/29(三)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

 

4/25(六)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/25(六)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/23(四)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/23(四)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/22(三)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/22(三)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

 

4/18(六)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/18(六)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/16(四)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/16(四)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/15(三)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂(包班)

4/15(三)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂(包班)

 

4/11(六)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/11(六)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/09(四)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/09(四)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/08(三)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/08(三)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

 

4/04(六)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/04(六)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/03(五)14:30~17:00生活風格課程13-春天的深夜食堂full

4/03(五)10:00~12:30生活風格課程13-春天的深夜食堂full

 

*歡迎您來信報名或登記候補，請提供中文姓名,電話與希望上課時間，謝謝您。

課程說明：(請務必詳讀)

1.這堂是示範教學課，無實作。

2.店舖販售課程中使用的生鮮食材，方便您馬上回家烹煮與家人共享，請您務必攜帶可耐重的保冷購物袋、保冷劑、包裝泡綿紙。

3.為保護每一位學員：

→進店舖之前，請先換上免洗室內鞋。
→進店舖之後，濕紙巾仔細擦淨手部，酒精消毒，體溫測量。
→待教室開放進場後，水槽洗手，安心開心的上課。

→教室後門打開，是空氣流通的上課環境。

4.課堂中提供完整餐點。

5.課程準時開始，教室提早5分鐘開放進場。

6.有開課的上午，店舖9:45開門。

7.購物紙袋費用(小紙袋:5元；大紙袋:6元；雙層大紙袋:10元)。

8.課程中歡迎拍照記錄，請勿錄影。

9.課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php。

10.課程內容可能因最佳規劃考量而稍有不同。

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 2020年3月/中式傳統食物3-新春飲茶酒菜

上海脆皮生煎包

花雕大鮑魚冷盤

潮州白鹵水豬雜

陳年紅糟雞肉蒸飯

精緻小菜三拼(辛炒辣椒、糖漬小黃瓜、藥膳溏心蛋)

宮廷酸辣湯

客家蛋黃豆沙芋棗

*品嚐2019春釀那瑪夏有機野梅酒

 

$3,200/位/堂

 

2019春天，醃了一批那瑪夏野梅酒。2020春天，準備開封搭配新春飲茶酒菜課程，十道菜，十全十美。

 

豪華醉醃整顆大鮑魚，一上桌讓人垂涎三尺，學習如何將大鮑魚煮的柔軟多汁。上海生煎包，煎的薄薄一層酥皮、麵體香有咬勁，豬皮凍肉餡鮮美，在家現煎現吃最美味。

 

潮汕南薑滷水、用菊花心火油悶至軟入味的豬雜，各種辛香料融合接力讓這道菜帶來具深厚度的美味。陳年紅糟雞肉土鍋飯，釀酵的umami風味是永遠的經典。

 

溏心蛋的靈魂在滷汁、過癮的辛炒辣椒小菜、爽口的糖漬小黃瓜，是完美三拼。宮廷酸辣湯使用正統中式技法，講究酸辣平衡、口感乾淨味道豐富的一道實用湯品。

 

客家蛋黃豆沙芋棗，蒸的鬆鬆的產季芋泥、綿細的甜豆沙與烤的鹹香的鴨蛋黃，外皮烤的薄薄酥香，是一道味蕾進入天堂般的鹹甜組合，搭配一杯舒服的菊普熱茶。

 

2020年新春第一堂課，非常歡迎您報名參加，謝謝您。

最新課程表：(以下名額會隨時變動)

3/28(六)14:30~17:00中式傳統食物3-新春飲茶酒菜full

3/28(六)10:00~12:30中式傳統食物3-新春飲茶酒菜full

 

*歡迎您來信報名或登記候補，請提供中文姓名,電話與希望上課時間，謝謝您。

課程說明：(請務必詳讀)

1.店舖販售課程中使用的生鮮食材，方便您馬上回家烹煮與家人共享，請您務必攜帶可耐重的保冷購物袋、保冷劑、包裝泡綿紙。

2.為保護每一位學員：

→進店舖之前，請先換上免洗室內鞋。
→進店舖之後，濕紙巾仔細擦淨手部，酒精消毒，體溫測量。
→待教室開放進場後，水槽洗手，安心開心的上課。

→教室後門打開，是空氣流通的上課環境。

3.課堂中提供完整餐點。

4.課程準時開始，教室提早5分鐘開放進場。

5.有開課的上午，店舖9:45開門。

6.購物紙袋費用(小紙袋:5元；大紙袋:6元；雙層大紙袋:10元)。

7.課程中歡迎拍照記錄，請勿錄影。

8.課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php。

9.課程內容可能因最佳規劃考量而稍有不同。

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