mama de maison
料理教室
2025年11~12月/ 巴黎小餐館19-
德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 Noël à Strasbourg
課程內容
前菜
乾式熟成鵝胸・波特酒奶油醬・牛肝菌炒菇
乳酪・西班牙火腿・烤無花果
卡布栗子濃湯・酸麵包
主菜
德國脆皮豬腳・手工德國酸菜
西芹馬鈴薯泥
蒸煮比目魚菲力・寬麵條
佐餐酒
香料熱白酒
甜點
聖誕雪山蛋糕
薑餅人・阿爾薩斯小餅
聖誕熱紅茶
學費：$3,800/堂
法國東部「聖誕節之都」史特拉斯堡市集，空氣裡飄著栗子、熱紅酒與烤肉香...。我們烹調一桌冬夜的盛宴，一套融合德法邊境的料理，質樸、溫暖，帶著節日的豐盛氣息，期待與您共度。
《熟成鵝胸・波特酒奶油醬・牛肝菌炒菇》熟成鵝胸，甜美肉質柔嫩，淋上波特酒紅酒奶油醬。牛肝菌炒菇帶來林間氣息。舖在生菜圍成的花圈上，佐金桔果泥，是聖誕節慶才有的的豪華前菜。
《新鮮乳酪・西班牙火腿・無花果》新鮮乳酪，味道溫和，優格乳香味，外層包裹薄薄的西班牙火腿，微煎至金黃微脆。搭配烤熱的新鮮無花果，淋上醬汁，為節慶餐桌揭開，溫暖優雅的序曲。
《卡布栗子濃湯・酸麵包》以秋冬栗子熬煮的濃湯，栗子烤過，覆上奶泡，栗香與奶香交疊，溫柔輕盈，冬日晨霧般柔和。搭配麥香厚實的酸麵包，
《德國脆皮豬腳・手工德國酸菜・西芹馬鈴薯泥・熱白酒》豬腳畫刀，以香料、月桂與啤酒慢煮入味，將外皮烤至金黃脆裂，肉質柔軟、脂香豐潤。是冬日餐桌上最具儀式感的主角。德國杜松子酸菜，手工醃製，細緻的乳酸香，正好平衡豬腳的濃厚。西芹馬鈴薯泥作為底蘊，柔滑淡淡堅果香。佐以清爽的香料熱白酒，仿佛置身史特拉斯堡，歡樂洋溢的聖誕市集。
《蒸煮比目魚菲力・寬麵條》用白酒魚高湯蘑菇蒸煮比目魚菲力，鮮嫩細緻，鮮美的湯汁熬成輕盈的醬汁，拌入寬麵條，冬日餐桌讓全家滿足幸福的主食。
《聖誕雪山蛋糕Baked Alaska》是款半圓不規則形的大型蛋糕。杏仁蛋糕、草莓、冰淇淋交疊，外層整體抹上義大利蛋白霜，炙烤上色，如同壯觀的聖誕雪山。家裡收藏的法式大古董盤，終於可以拿出來用。節日餐後帶來另一波歡樂的驚喜。
《薑餅人・阿爾薩斯小餅 Bredele》香料脆甜餅，充滿聖誕童趣與溫暖。準備聖誕香氣的熱紅茶，用聖誕節的美食溫暖與歡愉，讓這一年的所有壓力緩緩釋放。
團隊盡全心全力，用每一道冬日的溫暖料理，願與您共度2025最幸福的聖誕節。再次謝謝您。
課程時間表：(以下名額將隨時更新)
12/27(六)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/27(六)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/25(四)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/25(四)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/24(三)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/24(三)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 包班
12/20(六)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/20(六)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/18(四)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/18(四)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/17(三)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/17(三)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 包班
12/13(六)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/13(六)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/11(四)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/11(四)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/10(三)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/10(三)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/06(六)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 包班
12/06(六)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/04(四)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/04(四)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/03(三)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
12/03(三)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 包班
11/29(六)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/29(六)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/27(四)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/27(四)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 (餘1位)
11/26(三)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/26(三)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/22(六)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/22(六)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/20(四)14:30~17:00巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 (餘1位)
11/20(四)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
11/19(三)10:00~12:30巴黎小餐館19-德法邊境聖誕之都・史特拉斯堡 full
課程說明：(請務必詳讀)
- 誠懇說明：「一人份擺盤與品嘗試菜」是教室多年重視的課程重點。團隊以授課為重，不提供打包餐點服務。但您仍可準備小容器，低調自行攜回，並請貼心全體同學品嘗氛圍。
- 店舖販售食譜中使用的生鮮食材，讓您回家馬上實作練習，若您可能購物，請您務必攜帶「可耐重的(保冷)購物袋」與「包裝泡綿紙」前來，減少包裝，保護地球。(購物紙袋酌收費用)。
- 課程提供完整套餐。上課20分鐘後，即開始陸續品嘗，課前請無需用餐。
- 人數：9位/堂。
- 有開課的上午，店舖9:45開門。
- 抵達時，請先至櫃台劃位，教室閱讀區等候。
- 課程準時開始，教室提早5分鐘開放進場。
- 課程中歡迎拍照，請勿錄影。
- 課程取消方法http://www.mdm.tw/b43.php。
- 課程內容，可能因最佳規劃調整而稍有不同。
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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間：周二~周六 12:00~18:00
歡迎您來信或來電報名。
