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最新課程表&報名

mama de maison

 料理教室




















6~7月/泰美味5(復刻版)-魚米之鄉

課程內容

越南生牛肉湯河粉

牛骨蔬菜高湯

清蒸檸檬石斑魚

夏季限定咖哩鳳梨珠貝炒飯

香料烤雞肉串佐印尼沙嗲醬

泰式海南雞飯佐香茅蔥薑醬

茉莉蛋糕佐油蔥酥

新鮮芳香萬壽菊薄荷檸檬茶

 $3,000/位/堂


夏至,新鮮香草茂盛茁壯,天然香氣奔放洋溢。悉心下廚,總能帶來平靜的心…。

海南雞飯」奉為新加坡國菜。雞肉用薑汁花椒八角醃入味,蒸熟靜置鎖汁。洗淨的米加小量蒜碎、蒸雞的雞油高湯,煮成豐腴的「雞油香飯」。「泰式海南雞飯」會搭配熱油炒香的「香茅蔥薑醬」,成功升級了美味。

「越南生牛肉湯河粉」有空時先細細熬煮清甜濃郁烤香的牛大骨湯。搭配豆芽菜九層塔青檸檬越式香料,酸中帶辣清爽的湯頭沖燙生牛肉片,半生熟軟嫩又濃郁回味無窮,可以很家常,每天來一碗補充元氣。

「沙嗲」從爪哇傳遍荷屬東印度各個島嶼後,到19世紀末期,跨過海峽傳到鄰近的馬來半島,其後流傳到泰國。「香料烤肉串」肉塊用新鮮與沉香香料醃製入味,炙烤最能激發迷人的肉香。紅咖哩菀荽大蒜…、磨碎的烤花生,熬煮濃郁的「印尼沙嗲醬」,為烤肉串添加層次美味,也可淋在蔬菜沙拉(加多加多醬)。

泰國東北地區與寮國菜一樣善用青檸汁。「泰式清蒸檸檬魚」鮮魚肚塞入香茅蔥段,蒸至鮮嫩無比,倒出蒸盤內的水避免魚腥,重新灑上大蒜辣椒香茅菀荽末,檸檬圓片,一道酸辣鮮明、飽含檸檬水果香氣的鮮美清蒸魚。

 「鳳梨蝦仁咖哩炒飯」受華裔飲食文化影響,普遍於曼谷。夏天鳳梨是時節,酸甜香氣飽滿十分開胃。熱油炒香薑蒜辣椒、咖哩…,茉莉香米炒出鑊香粒粒分明,拌炒鮮脆洋蔥、新鮮鳳梨…,填入鳳梨容器,撒上提味的肉鬆、香菜、杏仁片、煎香飽滿的蝦仁,島嶼豪華度假氛圍十足。

 「東方文華茉莉蛋糕」蒸熟的綠豆仁與椰奶熱熱打成泥,與糯米粉、香草籽、蛋、椰糖,小火煨至濃稠,入模,烤至金黃焦香濃郁,撒上油蔥酥畫龍點睛。這是曼谷東方酒店的一款精緻泰式甜點。

這陣子看到老朋友來上課,總覺得份外踏實安心…,教室也會盡全力提供您安心上課的環境,非常期待您報名參加,共度美好課程時光,謝謝您。
 
最新時間表:
7/23(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/23(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/22(五)14:30~17:00泰美味5(復刻版)(餘1位)
7/21(
四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/21(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版)(包班)
7/20(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/20(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版)(包班)
 
7/16(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/16(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/14(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/14(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/13(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/13(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
 
7/09(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/09(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/07(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/07(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
7/06(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/06(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
 
7/02(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
7/02(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/30(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/30(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版)(包班)
6/29(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/29(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
 
6/25(六)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/25(六)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/23(四)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/23(四)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
6/22(三)14:30~17:00泰美味5(復刻版) full
6/22(三)10:00~12:30泰美味5(復刻版) full
 
課程說明(請務必詳讀)
1.課堂中提供完整餐點,課程進行30分鐘,即開始陸續試菜。
2.此堂為示範課程(無實作),教室設置隔板,一班八位學員。
3.店舖販售課程中使用的生鮮食材,請讓我們盡力減量包材,若您可能購物,請您務必攜帶「可耐重的保冷購物袋」、「家中回收的包裝泡綿紙」、「冰寶」。(購物紙袋酌收費用)
4.有開課的上午,店舖9:45開門。
5.課程準時開始,教室提早5分鐘開放進場。
6.抵達時,請先至櫃台劃位,可在店舖休息區等候。
7.課程中歡迎拍照記錄,請勿錄影。
8.課程取消方法,http://www.mdm.tw/b43.php
9.課程內容可能因最佳規劃考量而稍有不同。



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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間:周二~周六 12:00~18:00 
歡迎您來信或來電詢問課程。