mama de maison
料理教室
2024年8~9月/桑格利亞野餐與日式三明治
課程內容/品嘗順序
南蠻漬魚
日式炸豬排厚蛋燒三明治
(野餐三明治紙包技巧)
歡樂五色米果炸魚條
薄荷塔塔醬
桑格利亞葡萄水果冰調酒
櫛瓜蔬菜馬貝爾烘蛋
鹽烤整顆馬鈴薯
手工優格檸檬酸奶醬
北義波隆那肉醬千層麵
侯布雄番茄薄荷雪酪
日式水果三明治
手工希臘優格鮮奶油
旅行黑巧克力磅蛋糕
學費：$3,200/堂
「炸豬排厚蛋燒三明治」豬里肌品質，油炸溫度時間是重點，保持粉紅鮮嫩肉汁。正確牛奶比例，煎出軟嫩「厚蛋燒」。特選虎尾花生抹醬堅果香，大量清爽生菜，完美的日式炸豬排三明治。
「日式水果三明治」關鍵是輕盈順口可定型的打發「優格乳酪鮮奶油」。學習自己做「希臘優格」與馬斯卡彭。斷口性佳香氣柔軟的白吐司，當季新鮮甜美水果，漂亮美味。
「三明治紙包方式」學起來好實用。方便外帶品嘗，切面漂亮不散開。
「南蠻漬魚」新鮮海魚，趁熱拌酸味十足的洋蔥醬，放置一晚，讓味道融為一體，經典的西班牙開胃菜。
「五色米果炸魚條」生魚片菲力，裹粉漿、日本五色米果，魚肉鮮甜，米果米香，蘸「薄荷塔塔醬」，歡樂派對，一口接一口。
「北義波隆那肉醬千層麵」北義經典食譜。牛絞肉用熱炒帶出肉香，30分鐘即完成肉醬。濃郁的帕馬森白醬，莫札瑞拉乳酪，烤焙濃縮出牽絲垂涎的美味。
「鹽烤整顆馬鈴薯」澱粉比例高的馬鈴薯，刷油裹鹽烤至脆皮，出爐馬上切開，散發水蒸氣，內層鬆軟綿密。搭配孩子喜愛的版本「乳酪檸檬酸奶醬」，馬鈴薯控經典料理。
「櫛瓜蔬菜馬貝爾烘蛋」夏天櫛瓜與各式當季蔬菜，高溫煎香，淋入土雞蛋，馬貝爾乳酪，快速做出像pizza的軟嫩厚煎蛋。
「侯布雄番茄薄荷雪酪」新鮮小番茄果泥、薄荷、檸檬汁…，在米其林侯布雄餐廳，餐與餐之間清味蕾的冰涼雪酪。
野餐派對，顏色像紅寶石一樣「桑格利亞葡萄水果調酒」，放在漂亮玻璃桶裡冰鎮，柑橘、檸檬、蘋果、水蜜桃、葡萄酒、萊姆酒、肉桂荳蔻香氣…。冰涼高雅輕盈宜人。
「旅行黑巧克力磅蛋糕」純可可黑巧克力、奶油、杏仁粉…，烤至表面酥脆，中央濕潤，濃醇滿足，搭配「桑格利亞調酒」或「餐後咖啡」，都是最棒悠閒享受。
十分期待您報名參加，mdm團隊持續盡全部努力，呈現最佳課程品質，感謝您。
課程時間表 (以下名額會隨時更新)
9/28(六)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/28(六)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/26(四)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/26(四)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/25(三)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/25(三)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/21(六)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/21(六)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/20(五)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治 (餘2位)
9/19(四)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/19(四)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/14(六)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/14(六)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/12(四)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/12(四)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
9/11(三)14:30~17:00桑格利亞野餐與日式三明治full
9/11(三)10:00~12:30桑格利亞野餐與日式三明治full
課程說明：(請務必詳讀)
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課程提供完整餐點。上課20分鐘後，即開始陸續品嘗，課前請無需用餐。
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誠懇說明：「一人份擺盤與品嘗試菜」是教室多年來重視的課程重點。團隊以授課品質為重，不提供打包餐點服務。但您仍可準備適合小容器低調自行攜回，並請貼心整體同學品嘗氣氛。
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店舖販售食譜中使用的生鮮食材，讓您回家馬上實作練習，若您可能購物，請您務必攜帶可耐重的(保冷)購物袋與包裝泡綿紙前來，一起減少廢棄物。(購物紙袋酌收費用)。
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人數：8位/堂。
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有開課的上午，店舖9:45開門。
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抵達時，請先至櫃台劃位，可在店舖前區休息等候。
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課程準時開始，教室提早5分鐘開放進場。
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課程中歡迎拍照，請勿錄影。
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課程內容，可能因最佳規劃調整而稍有不同。
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服務電話 : 02-2966-8189 營業時間：周二~周六 12:00~18:00
歡迎您來信或來電報名。
